Давайте узнаем, как правильно варить горох на сковороде, как варить горох для супа и сколько можно варить горох с замачиванием и без замачивания.
Невероятно вкусный вариант гарнира — вареный горох. Если вы приготовите их правильно, получится вкусное гороховое пюре. Это сытное блюдо, которое содержит «хорошие» углеводы, одна маленькая горошина может насытить на полдня, но в то же время не перегружает желудок.
Чтобы сделать гороховое пюре еще вкуснее, в него добавляют сливочное масло и жареный лук. Если вам нравятся их блюда из бобовых, предлагаем попробовать отварную фасоль или отварную чечевицу. На нашем сайте есть отличный рецепт горохового супа на свиных ребрышках. Мы рекомендуем приготовить его.
Как правильно варить горох в кастрюле
Приготовим отварной горох в кастрюле, а чтобы горох быстрее сварился, его лучше замочить в чистой воде.
- Горох — 300 грамм;
- Вода — 2 литра (воду можно не измерять, а налить в кастрюлю так, чтобы воды было больше на 1 сантиметр);
- соль-перец.
Как приготовить пошагово в кастрюле с фото
Выбираем необходимое количество гороха. Если вы видите темные горошины, в этом случае лучше отсортировать горох, удалить испорченные, а также камешки. Но обычно горох заслуживающих доверия хороших производителей всегда чистый и хорошо приготовленный.
Также лучше промыть горох под проточной водой.
Высыпьте горох в большую миску с водой, учитывайте размер емкости, так как горох разбухает. Замачиваем на 4 часа, не меньше (некоторые замачивают на ночь), затем воду сливаем и снова замачиваем на 1 час. Не держите горох в воде слишком долго, его можно выбросить, также заметили, что некоторые сорта «взрываются» от долгого пребывания в воде и потом не хотят вариться.
Мы видим, что горошины хорошо разбухли.
Выкладываем на сковороду. Выберите сковороду с толстым дном и стенками, иначе горох пригорит.
Набираем воду в кастрюлю. Чтобы получить гарнир средней плотности, добавьте воду на 1 сантиметр выше зерен гороха.
Ставим на небольшой огонь, нам не нужно, чтобы каша сильно кипела.
Когда образуется пена, обязательно снимайте ее шумовкой, иначе горох «убежит» на плиту.
Горох может пригореть, поэтому регулярно помешивайте его, это можно делать деревянной лопаткой. Когда горох превратится в пюре, можно добавить соль и перец по вкусу, а также сливочное масло, если вы его любите.
Горох варим до 40 минут, консистенцию вы поймете, когда блюдо будет готово. Если горох полностью готов и лишняя жидкость не выкипела до конца, сливать ее не нужно. Хорошо разомните картофельное пюре. Когда гороховое пюре остынет, оно загустеет.
Гороховое пюре готово. Если вы любите идеальное картофельное пюре, взбейте его блендером или торопливой взбивалкой.
Как приготовить гороховый суп, чтобы горох разварился
Давайте на примере рецепта горохового супа разберемся, как приготовить суп так, чтобы горох сварил пюре. Мы выделили рецепт с фото горохового супа — как приготовить гороховый суп.
- Горох — 200 грамм;
- мясной бульон — 2 литра;
- Мясо-300 грамм;
- Картофель — 3-4 штуки;
- Морковь — 1-2 небольших;
- Зеленый горошек — 100 грамм;
- Лук — 1 шт;
- соль, перец, лавровый лист.
Как приготовить гороховый суп, чтобы горох сварился пошагово.
- Предварительно сварить мясной бульон, можно взять свинину или говядину на кости и варить бульон до 2 часов. Перед приготовлением супа замочите горох минимум на 4 часа. Если нет времени, его можно замочить в кипятке на 40 минут.
- Когда бульон будет готов, вынимаем из него мясо, добавляем горох и ставим на медленный огонь. Готовьте, пока горох не развалится. Вы также можете сразу приготовить горох с мясом, тогда вы сэкономите себе много времени.
- Когда бульон будет готов, можно добавить картофель, лук, тертую морковь, мясо, соль и специи. Если вы делаете зажарку, лук и морковь можно сначала обжарить на сковороде, а затем добавить в суп. Мы также варим суп до полной готовности овощей, поэтому подготавливаем овощи, полностью варим горох и превращаем его в пюре.
- Если вы хотите приготовить гороховый суп-пюре, не бросайте мясо вместе с овощами. Когда овощи и горох потомятся, перетрите все в пюре и добавьте кусочки мяса. Перед подачей можно также оставить немного белого крекера.
Как приготовить горох без замачивания
Главный секрет приготовления без замачивания — добавить немного пищевой соды во время приготовления. Теперь вы узнаете весь процесс. Поэтому, чтобы горох не был твердым, посолите его почти в конце приготовления.
- Горох — 200 грамм;
- Вода — 800 миллилитров;
- соль-перец;
- Сода — 0,5 чайной ложки.
Как приготовить горох без замачивания шаг за шагом.
- Чтобы горох варился быстрее, выбирайте рубленый. Предварительно отсортируйте его, чтобы не попали испорченные зерна и камешки. Мы также моемся под проточной водой.
- Выбирайте сковороду с толстым дном и стенками. Это обязательно, если вы хотите, чтобы горох не пригорел. Разминаем горох, добавляем воду, можно взять воду на палец над самими зернами. И если во время варки мы видим, что горох не готов и в нем очень мало воды, можно добавить вареную.
- Ставим на средний огонь и ждем, пока закипит, убавляем огонь на минимум и снимаем пену.
- Кипятить около 20 минут, затем добавить соду. Не давайте все сразу, иначе образуется много пены, лучше добавлять постепенно.
- После добавления соды снова варить около 30 минут. Обязательно помешивайте, чтобы горох не пригорел.
- Готовность считаем по консистенции, когда горох сварится — можно выключить.
Как приготовить горох для супа
Чуть выше мы уже описывали процесс приготовления горохового супа. Сначала горох варят на иглах в течение 4-5 часов, предварительно сварив мясной бульон. Когда бульон будет готов, вытаскиваем из него мясо, добавляем туда уже набухший горох и варим на слабом огне, пока горох не загустеет. Когда увидим, что горох развалился, можно добавить кусочки овощей (картофель, лук, морковь по желанию) и продолжить приготовление. Таким образом, мы одновременно готовим овощи и варим горох.
Второй вариант — варим горох вместе с мясом, тогда мы экономим время, сразу варим мясо для бульона и готовим горох. В этом случае горох варится как можно дольше и превращается в пюре. Когда мясо будет готово, достаньте его из бульона, отделите от кости, верните в бульон вместе с овощами (картофелем, морковью и луком).
Сколько варить горох
Время приготовления полностью зависит от нескольких факторов: целый горох или измельченный, сухой горох или предварительно сваренный. Сухой цельный горох варят 2-2,5 часа, сухой измельченный-1-1,5 часа, замоченный горох: общая установка 40-60 минут, измельченный-30-40 минут.
Сколько варить горох в супе.
Горох также варится в супе около 1,5 часов, если он был предварительно замочен. Но сам процесс делится на этапы, сначала в бульоне варится горох вместе с мясом в половинках гороха, затем добавляются овощи и суп варится до полной готовности овощей. Приведенный здесь рецепт — это способ приготовления горохового супа.
Сколько варить без замачивания
Для того чтобы горох хорошо разварился, его рекомендуют замачивать. Однако если у вас нет времени, вам нужно позаботиться о времени. Целый сухой горох варится не менее 2-2,5 часов, измельченный горох — 1-1,5 часа.
Сколько варить рубленый горох
Сухой рубленый горох варят 1-1,5 часа, замоченный рубленый горох достаточно варить 30-40 минут до готовности.
Сколько варить горох при замачивании.
Если предварительно замочить горох хотя бы на 5 часов, семена размягчатся, горох набухнет, и готовить его будет легче и быстрее. Цельный горох варится 40-60 минут, измельченный (фарш) -30-40 минут, смотрите консистенцию, а также фотографии и рекомендации выше.
Пищевая ценность вареного гороха
В таблице указано содержание пищевых веществ (калорийность, белки, жиры, углеводы) на 100 грамм съедобной части.
