“Молочная девочка” торт: рецепт классический

Торт "Молочная девочка": классический рецепт

Вот самый дешевый способ избавиться от паразитов...
10 Июнь
Моему мужу 64 года, он доводит меня до оргазма каждую ночь! Его секрет прост, он перед близостью...
7 Январь

«Молочная девочка» — одно из самых популярных и известных пирожных. Это неудивительно. Торт действительно невероятный! У него невероятно нежная, тяжелая текстура и легкий молочный вкус с легким оттенком ванили.

А крем может петь оды любви 🙂 Он любит мороженое и прекрасно сочетается с тонкими, легкими пирожными.

Торт «Молочная девочка» я готовлю по классическому рецепту без добавок и присадок. На мой взгляд, рецепт идеален и без них. И справиться с этим в домашних условиях совсем несложно.

Сохраните этот рецепт:
Хотели бы вы сохранить этот рецепт для себя? Выберите, где:
  • Общие \ активы. Время приготовления: 10 часов \ 1 час
  • Рейтинг: 5 /5 2 отзыва Читать подробнее о рейтинге

Как приготовить торт «Молочная девочка» по классическому рецепту

Ингредиенты:
  • Яйцо — 3 шт.
  • Сгущенное молоко — 500 г
  • сливочное масло — 130 г
  • мука — 200 г
  • молоко — 200 г
  • сахар — 90 г
  • яичный желток — 1 шт.
  • Маскарпоне — 250 г
  • Сливки — 200 г
  • кукурузный крахмал — 20 г
  • пекарский порошок для теста — 15 г
  • ванильный сахар — 25 г

Подготовка: Шаг 1

Подготовьте и разложите все ингредиенты для классического рецепта молочного торта. Маскарпоне и сливки следует хранить в холодильнике. Все остальные ингредиенты должны быть комнатной температуры.

Включите духовку на разогрев 180 градусов.

Шаг 2

Чтобы приготовить корж для торта, растопите 80 г сливочного масла.

Шаг 3

Вбить три яйца в глубокую миску. Добавьте все сгущенное молоко и растопленное масло. Хорошо перемешайте, прежде чем соединить все ингредиенты. Ничего не взбивайте, просто перемешайте. Для этого можно использовать венчик или вилку.

Шаг 4

Смешайте муку с пекарским порошком и добавьте в миску с остальными ингредиентами.

Шаг 5

Перемешайте тесто так, чтобы оно стало однородным и без комочков.

Шаг 6

Подготовьте большой противень для выпечки пирога. Накройте лист для выпечки пергаментом. Не используйте обычную бумагу для выпечки. Торты очень причудливые и довольно тонкие. Использование обычной бумаги для выпечки приведет к тому, что вы просто не сможете снять их с нее.

Начертите на пергаменте круги диаметром 18 сантиметров. Выложите 2 столовые ложки получившегося теста в каждый круг и равномерно разровняйте по кругу.

Шаг 7

Поставьте противень с коржами в центр духовки, предварительно разогретой. Выпекайте коржи при температуре 180 градусов до светло-золотистого цвета. В среднем на выпекание коржей уходит около 4 минут. Точное время зависит от мощности вашей духовки.

Шаг 8

Выньте готовые коржи из духовки. Вырежьте коржи с помощью формы для выпечки, кольца или шаблона и снимите их с листа пергамента. Испеките таким образом 6-7 коржей. Всего должно получиться 8-9 коржей.

Шаг 9

Приготовьте пудинг для молочного торта по классическому рецепту. Влейте в кастрюлю 150 грамм молока. Добавьте сахар и ванильный сахар. Идеально, если ванильный сахар будет с измельченной натуральной ванилью. Он обладает нежным и более изысканным вкусом.

Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите жидкость до кипения.

Шаг 10

В отдельной миске смешайте оставшееся молоко, кукурузный крахмал и желток от одного яйца. Крахмал должен полностью раствориться в молоке.

Умная массажная подушка избавит от боли в спине и шее!
15 Февраль
Самый заразный грибок ногтей выводится и погибает за 2 дня. Вот это простейший домашний рецепт...
18 Август

Шаг 11

Полученную крахмальную жидкость тонкой струйкой влейте в кипящее молоко. Постоянно воздействуйте на его утолщение. Как только пудинг загустеет, снимите его с огня.

Шаг 12

Переложите пудинг в чистую миску и добавьте оставшееся сливочное масло комнатной температуры. От тепла заварного крема масло начнет таять.

Шаг 13

Смешайте пудинг с маслом, чтобы смесь стала однородной. Накройте получившийся пудинг пленкой или полиэтиленовым пакетом так, чтобы он плотно прилегал к крему. Оставьте пудинг полностью охладиться в холодильнике.

Шаг 14

Приготовьте масляный крем для торта «Молочница». Поместите сливки для взбивания с жирностью не менее 33% в глубокую миску. Взбивайте сливки миксером до увеличения объема в два раза и получения пушистой массы.

Шаг 15

Добавьте порциями во взбитые сливки маскарпоне, каждый раз хорошо взбивая. Добавьте маскарпоне в крем. Смесь должна быть пышной и однородной.

Шаг 16

Продолжая взбивать масляный крем, постепенно добавьте охлажденный заварной крем. В результате у вас должна получиться очень гладкая, воздушная масса, но при этом крем будет сохранять свою форму.

Шаг 17

Соберите торт «Молочница». Его можно собирать различными способами. Это можно сделать просто на сервировочной тарелке или в кондитерском кольце или форме. Я выбрал второй вариант.

Поскольку мое кольцо гораздо ниже, чем должен получиться торт, мне пришлось обернуть его внутри ацетатной фольгой. Его можно легко найти в любом магазине сладостей. В качестве пленки может служить обычный плотный напильник, обрезанный до нужного размера.

Поместите торт на дно кольца. Полейте двумя столовыми ложками сливок. Распределите крем по торту и положите сверху еще один корж.

Шаг 18

Снова добавьте сливки и разровняйте. Так что соберите весь торт «Молочная девочка». При желании в основу торта можно добавить небольшое количество свежих ягод или варенья. Это сделает вкус торта еще ярче и интереснее.

Шаг 19

Готовый торт смажьте небольшим количеством крема и поставьте в холодильник минимум на 8-9 часов, а лучше всего на ночь.

Шаг 20

Снимите кольцо и ацетатную фольгу с готового торта.

Шаг 21

Положите остатки коржа в блендер и измельчите его в мелкую крошку.

Шаг 22

Обсыпьте бока пирога крошками. Верх торта можно также покрыть крошкой или украсить по своему усмотрению. Для украшения я выбрала свежие ягоды и листья мяты.

Шаг 23

Торт «Молочница» по классическому рецепту в домашних условиях готов. Приятного аппетита!

Недержание опасная и неприятная болезнь! Но вылечить ее легко, пиши совет уролога...
9 Октябрь
Недержание у женщин - коварная патология! Но она лечится дома...
16 Февраль

Читайте также