Многие считают, что французское мясо можно попробовать только в дорогих ресторанах. Но оказывается, что вкусное блюдо просто и готовится дома! Кроме того, не обязательно выбирать хороший кусок свинины, ведь мясо по-французски с фаршем получается не хуже.
Классический рецепт в духовке
Мы предлагаем сытные и доступные лакомства из мяса птицы, чтобы порадовать ваших близких.
Необходимые продукты на фунт фарша:
- картофель — 400 гр;
- лук репчатый — 250 гр;
- Сыр «Пошехонский» — 330 г;
- свежемолотый перец — 5 гр;
- фермерское масло — 20 г;
- майонез с низким содержанием жира — 7 ст. л. L.;
- зелень — ½ пучка;
- соль — по желанию.
Давайте сделаем рецепт мяса по-французски следующим образом:
- Очищаем картофель, промываем его под водой и просушиваем бумажными полотенцами, чтобы удалить из овощей лишний крахмал. Нарезать тонкими кольцами, которые затем разрезать пополам.
- Смажьте специальную форму для выпечки маслом, выложите сверху картофель, посыпьте солью и рубленой зеленью.
- Следующим слоем будет фарш. Выкладываем его поверх картофеля, приправляем солью и перцем.
- Лук освобождаем от кожицы и нарезаем полукольцами. Выкладываем овощи на мясную смесь.
- Три сыра равномерно посыпать на слой лука на мелкой терке.
- Отправляем форму в разогретую до 200 °С духовку на 45 минут. Перед подачей посыпьте готовое блюдо зеленью.
Мясо по-французски с фаршем
На нашем сайте вы можете узнать, как правильно приготовить мясо с фаршем по-французски. Классический рецепт приготовления предполагает использование тщательно взбитой мякоти, приправленной специями. Однако бывает и так, что вы хотите приготовить какое-то блюдо, но под рукой нет подходящего куска мяса. Тогда на помощь приходит облегченный вариант приготовления блюда, которое готовится почти таким же способом и получается не менее вкусным и сочным.
Несколько слов о секретах и тонкостях приготовления блюда
Прежде чем приступить к приготовлению, необходимо правильно выбрать фарш для этого рецепта. Подойдет любое мясо — и свинина, и курица, и даже смешанное. Однако настоятельно рекомендуется готовить его самостоятельно, в покупной фарш добавляется много жира — а это совсем не полезно для организма.
Приготовить мясо по-французски с фаршем (рецепт с пошаговым фото, который мы предлагаем ниже) совсем не сложно, блюдо практически ничем не отличается от оригинального рецепта, все ингредиенты и соусы используются точно такие же, как в классическом рецепте. Вы также можете внести некоторое разнообразие, добавив свежие или замороженные грибы, овощи и свежие помидоры.
Например, использование мясного фарша может значительно облегчить приготовление блюда:
- Мясной фарш не нужно тщательно отбивать и дополнительно обжаривать на сковороде, чтобы мясные соки запечатались внутри;
- Благодаря мясному фаршу, специям и приправам блюдо получается сочным, нежным и ароматным;
- На следующий день отбивная становится еще вкуснее, так как успевает пропитаться соусом и соками других ингредиентов, а специи в блюде приобретают более яркий аромат.
- Чтобы фарш по-французски получился сочным и нежным, рекомендуется использовать только свежее мясо и делать фарш самостоятельно.
Классический рецепт приготовления мяса по-французски из фарша
Прежде чем приступить к приготовлению, следует сразу отметить, что рецепт фарша по-французски должен быть приготовлен только из домашнего продукта. При промышленном производстве для приготовления фарша используется много жира и соединительной ткани, и блюдо может получиться не только жирным, но и очень жестким. Идеальный вариант — домашний фарш, состоящий из говядины или свинины, но подойдет и куриный.
Требуется для приготовления пищи
- 500 гр. смешанного домашнего фарша;
- 75 гр. хорошего майонеза;
- 2 средних помидора;
- 2 луковицы;
- 200 гр. твердый сыр или брынза;
- 5 перьев весеннего лука;
- Домашние панировочные сухари;
- 50 мл. Оливковое масло;
- Соль;
- Специи и приправы — по вкусу.
Приготовление мяса во французском фарше
Чтобы сделать французский фарш нежным, рекомендуется отбить готовый фарш и хорошо приправить его специями.
Проверните мясо через мясорубку, желательно сделать это 2-3 раза, чтобы масса была нежной и однородной.
Добавьте в фарш соль, специи и приправы. Все тщательно перемешайте, можно даже немного взбить смесь на дне миски.
Смажьте оливковым или растительным маслом жаропрочное блюдо (предпочтительно стеклянное, чтобы блюдо красиво выглядело при подаче) и посыпьте панировочными сухарями.
Выложите мясную смесь поверх гренок, разровняйте и снова посыпьте сухарями.
Намажьте мясной слой майонезом. Чтобы сделать мясо более сочным в рецепте французского фарша, сверху можно положить помидоры и кольца лука. Для этого сначала нарежьте помидоры и очищенный лук тонкими кольцами.
Нарежьте перья весеннего лука и разбросайте овощной слой на блюде. Натрите сыр на крупной терке и выложите поверх овощей.
Поместите блюдо в духовку, предварительно разогретую до 180 — 200 °С, примерно на 40 — 45 минут, до полного приготовления мяса.
Подавайте мясной фарш по-французски, порционируя его с отварным картофелем или нежным и пушистым картофельным пюре. Приятного аппетита!
Мясо по-французски с рублеными грибами и помидорами
Простой рецепт для создания мясного шедевра для сытного ужина! Вкус и скорость приготовления Сердечное и сочное мясо — результат — Ленивое мясо по-французски!
- Главная
- Лучшие рецепты
- Категории рецептов
- Мясо по-французски с рублеными грибами и помидорами
Ингредиенты и как готовить
Только зарегистрированные пользователи могут сохранять материалы в книге рецептов. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь
ингредиенты на 5 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>
Всего:
| Состав Вес: | 100 гр |
| Калорийный состав: | 236 ккал |
| Белков: | 8 гр. |
| Широв: | 22 гр. |
| Углеводы: | 2 гр. |
| S/W/U: | 25/69/6 |
| N 50 / S 0 / V 50 | |
Время приготовления: 1 час
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Мясо по-французски с фаршем (пошаговый рецепт с фото)
Ольга Картункова, истощенная с 32 кг, шокировала зрителей: «Я сожгла весь обычный жир. «
ЭТО ВАЖНО ЗНАТЬ! Запах изо рта является следствием наличия паразитов. Они выходят, когда вы выпиваете ложку.
Ингредиенты:
Описание рецепта:
Этот способ приготовления мяса по-французски — отличный способ сделать вкусный и праздничный обед или ужин. Мясной фарш в рецепте я использую свиной, вы можете использовать комбинацию из свинины и говядины или мясной фарш вместо них. Если вы используете мясной фарш, то его нужно налить немного больше, чтобы готовое блюдо не было сухим.
Я также использую в рецепте тонко нарезанный картофель, что делает мясо с фаршем по-французски самодостаточным блюдом, не требующим гарнира.
Этапы приготовления:
1) Очистите картофель и нарежьте его ломтиками толщиной 1,5 — 2 мм. Чем тоньше нарезан картофель, тем быстрее он пропечется.
2) Смажьте форму для выпечки сливочным маслом. Выложите картофель один за другим, внахлест. Посолите картофель сверху и посыпьте молотой паприкой.
3) Лук нарезать тонкими полукольцами и выложить поверх картофеля. Аккуратно распределите фарш по всей поверхности формы для выпечки. Посолите по вкусу и посыпьте молотым черным перцем.
4) Нарежьте помидоры полукольцами и положите поверх мяса.
5) Приготовьте начинку. Для этого соедините сметану и яйцо в глубокой емкости. Приправьте солью и перцем и хорошо перемешайте венчиком.
7) Подавайте фарш по-французски горячим.
Ингредиенты:
Мясной фарш 600 г, картофель 6-8 шт, помидор 2 шт, лук 1 шт, сметана 200 г, сыр по вкусу, яйцо 1 шт, сладкая паприка 0,5 ч.л., соль по вкусу, молотый черный перец по вкусу.
